Und gleich drei Mal! Zweimal ökologischer Landbau zum Kilopreis von 4,5 €/kg bzw. 5,8 €/kg und einmal konventionelle Landwirtschaft vom Discounter für 1,29 €/kg. Aus dem rotesten in Bildmitte haben wir Kompott gemacht, das wir gerne zu Vanilleeis essen. Da kommt die Farbe gut und außerdem ist der Rote extrasauer. Den Linken, auch aus ökologischem Landbau, haben wir zu Kuchen verarbeitet. Aus dem Rechten vom Discounter wurde unter Verwendung von Gelierrohrzucker Konfitüre gemacht.
Ein Fenchel, ein Kohlrabi, eine Knoblauchzwiebel, ein Lauch, ein Broccoli, ein Sellerie. Zwei Kilo Rhabarber, zwei Bund Radischen, zwei Zitronen. Drei Äppel, vier Pepperoni, sechs Möhren, zehn Zwiebeln und Pilze. Das wars.
Pusteblume könnte man meinen. Und das stimmt ja auch. Nicht jedoch in Punkto Salat, und den haben wir hier: Rucola, Eichblatt und Asia Salat. Mit abgebildet Spinat und Minze.
Als Kinder haben wir den Rhabarber in Zucker getunkt und direkt gegessen. Das ging aber nur so lange wir ihn „Rababa“ nannten. Heute, schreiben wir ihn mit „h“ und machen daraus Kuchen, Kompott oder Konfitüre. Vorher kaufen wir ihn, hier z.B. anderthalb Kilo.
Bei so einem Marktstand muss man immer genau gucken. Es gibt immer was das es nicht gibt und andere Sachen gibt’s, die gibt’s gar nicht. Hinten z.B. in der Tür des Autos versteckt, die Farbkleckse, das sind Tulpen. Wir kaufen die Blumen ihrem Charakter wegen. Die Tulpen z.B. sind ziemlich neugierig. Beim Einkauf sind sie noch fest verschlossen und tun so, als wären sie nicht da. Doch kaum ist man in der U-Bahn, öffnen sie sich und gaffen alle Leute ungeniert an. Das ist manchmal natürlich etwas peinlich, wenn sie hingucken, wo man nicht hinguckt, weil es sich nicht schickt. Aber über die Tulpen hat sich noch nie ein anderer Fahrgast beschwert, daher lassen wir ihrem Charakter freien Lauf.
春だ、春だ、ルバームの季節!
やっと長ーい冬から開放されてたのか、春らしくなって来ました。
新緑の緑が、眩しく感じる。
桜の花も咲いて、道を歩いていても、楽しくなって来たこの頃、市場に行ったら、野菜に紛れて中リップの花も売りに出されていた。
早く買わなくっちゃ、売り切れちゃうと思ったら、なんだ車の中には、まだ沢山のチュウリップがあるじゃないか、おじさん、隠していたな。
チュウリップを抱える様に買って、満足していたら、久しぶりのルバームを発見。
これはもうお菓子になるしかない。と言っているみたい。
早速、ルバームをキログラムで買った。
家に両手に大量のチュウリップとルバームを抱えて帰る。
つぼみだったチュウリップは、地下鉄の中で突然開き始めて、まあ大輪の花になってしまった。
周りの人も、大輪のチュウリップの花を見て、心が和むのか、くすっと笑っているのが分かる。
家に帰り着いて、花を花瓶にいけて、テーブルの上に。
一気に部屋の中が春の香りに包まれる。
花を眺めながら、朝食にありついて、お腹も心もいい気持になった。(k)
Der Rhabarber steht eindeutig im Mittelpunkt. Spargel war uns noch zu teuer. Die Radischen sind jetzt scharf und knackig, der Salat kommt vom Feld, ist jedoch noch vergleichsweise klein. Asia Salat und Rucola kommt jetzt auch aus der Region und es gibt ein reichliches Angebot an Küchenkräutern. Der Kohlrabi ist jetzt lecker, man muss ihn nach dem Anschneiden übrigens sofort essen, an der Luft wird er sonst bitter. Ein Teil der Küchenkräuter kommt nun auch direkt vom Balkon. Teilweise wachsen die Kräuter nach dem Winter einfach weiter.
3 Glas Rhabarberkonfitüre haben wir daraus gemacht.
ああ、やっとルバームの季節が始まった。
Öko市場で、ルバームが売りに出るのをずっと待っていただけにとっても嬉しかったが、Rが市場で、ビューンと引き寄せられるようにルバームに飛んで行ったのには、驚いた。
早速、私達は、山のようにたくさん買って、電車に乗って家に担いで帰った
Rは、お菓子が待ちきれないようだったけど、日曜の朝にお菓子を焼いた。
日曜日の３時のおやつに、特別なお菓子食べる気分で、このお菓子を一口入れた時、酸っぱい甘さに、顔がしわしわになる様な感じだったけど、これだよ、この味だよって、満足感に浸る事が出来た。
またこの味に出会う事が出来た事が幸せだなって思う。
Das erste Mal in diesem Jahr konnten wir nun frischen Rhabarber kaufen. Zwei Kilogramm haben wir gekauft. Ein Kilogramm auf dem Ökomarkt auf der Domäne Dahlem und ein Kilogramm beim Discounter. Das Preisverhältnis beträgt 4:1. Auf dem Foto sehen wir die komplette Menge. Die Rhabarberstangen vom Diskounter haben ein etwas kräftigeres Rot und sind größer. Wir verwenden den Öko-Rhabarber zum Backen, aus dem Discounter Rhabarber machen wir Konfitüre. Am Anfang der Saison ist der Rhabarber besonders sauer und schmeckt daher besonders gut. Mit fortschreitendem Frühling wird er im Geschmack milder. Da es die frische Säure ist, die wir am Rhabarber schätzen, mögen wir ihn am Anfang der Saison am liebsten und hören dann irgendwann auf, ihn zu kaufen. Da er bis in die Erdbeerzeit hineinreicht, kann man natürlich auch noch Rhabarber-Erdbeer-Konfitüre machen. Muss man aber nicht.
Das Foto vom Gesamteinkauf zeigt nur das auf dem Ökomarkt gekaufte Obst und Gemüse. Zu erwähnen auch die Radischen mit annäherndem Freiland Status (in Frostnächten wurden sie noch mit Folie abgedeckt, so sagte uns der Bauer).
Übrigens: Blumen sind bei uns auch öko und laufen unter Gemüse.
Als Preview auf den Frühling kommt hier schon mal etwas Rhabarber. Herrlich sauer.
ルバーブ
一見、野菜なのか果物なのか分からないような、春一番の果物。
ドイツでは、ラバーバーといっている。
初めて食べた時、甘いのかと思って口にしたら、とんでもないくらいに酸っぱくて驚いた。
でも、レモンの酸っぱさとは違った酸っぱさ。
ルバームの酸っぱさと言って良いと思う。
ジャムにしてみたり、タルトに入れて焼いてみたり、マフィンに入れたり、いろいろなお菓子に挑戦していたら、いつの間にか、今では、私の春一番の定番のお菓子になっていた。