Pünktlich nach dem Johannistag, seitdem wir ja auf Rhabarber verzichten müssen, waren die Sauerkirschen reif. Die saftigen sauren Kirschen in der Pudding Creme und dem Mürbeteig sind unschlagbar. Sauerkirschen gibt es immer nur kurze Zeit. Da heißt es: Zugreifen!
nun könnte man auf die Idee kommen, sauer wäre nicht lustig, weil man dabei den Mund verzieht. Tatsächlich bietet der saure Geschmack den richtigen Kontrast zu hochsommerlichen Temperaturen. Während wir im Winter süßes durchaus vertragen, brauchen wir im Sommer Saures. Und da kommt der Sauerkirschkuchen gerade recht.
Es gibt ja Menschen, die halten Sauerkirschen im Vergleich zu Süßkirschen für minderwertig. Wer schon mal einen Sauerkirschkuchen gegessen hat, weiß es besser. Erst die säuerliche Note lässt die Kirsche auf dem Gaumen tanzen. Ebenso zum Tanz gebeten waren hier Stachelbeeren, Johannisbeeren und eine späte Erdbeersorte.
