In Brüssel etwa und nicht nur dort ist es keinesfalls ein Fehler, einen Éclair zu versuchen. Die Schokolade und auch die Confiserie schmeicheln dort dem Gaumen in einem Maße, das die Leibesfülle erklären könnte, mit der viele Belgier unterwegs sind. Spätestens, wenn man in einem Belgischen Restauraunt gegessen hat, weiß man jedoch, dass die Süßspeisen nicht der alleinige Grund sind, da es in der Belegischen Küche ganz allgemein heftig deftig zur Sache geht. Von den mit Krabben gefüllten Kroketten möchte ich jedoch zu einem späteren Zeitpunkt berichten. Beginnen wir mit dem Éclair.
